外資系コンサルに勤める彼氏とプロジェクト中2ヶ月ほど会えていないのですが、観測の範囲内で結構ですので、プロジェクト期間内は平日は仕事と休日は休息に徹し、恋愛はお休みする人の割合を知りたいです。。

大変申し上げにくいのですが、①明示的に「付き合っている」と確認を取っている　②PJ期間中は会えないとの連絡を事前にもらっている　③連絡自体は取れている　の3つが全て満たされない限り、いただいた情報だけを踏まえれば、そもそも先方に「付き合っている」という認識が無い可能性が高いと思われます... よほど忙しいPJなら平日も休日も会えないのはありえますが、普通であれば月一程度では少しでも時間を作って会うのではないでしょうか。よほど過集中型の人なら2ヶ月音信不通もある気がするものの、そもそもそういう人と関係を継続するのが得策かという論点になると思います。