チーズの本場に滞在したことのあるぽんプロフェッサーにお聞きしたいのですが、家で使うチーズはどこで購入されていますか？ 特にフロマージュと粉チーズが気になります。

現在、僕がチーズ(フロマージュ)を購入しているのは「チーズ王国」というお店です。百貨店の地下にけっこう入っています。若干お高いです。 粉チーズは「パルミジャーノ・レッジャーノ」や「ペコリノ・プリマヴェッラ」というイタリア🇮🇹のチーズのカットを、都度都度、摺り下ろしてパウダー状にして使っています。これで市販の粉チーズが食べられなくなります。