オンライン会社説明会等、会社説明会は他の学生団体（シェアプロ等）で説明を受けたり、社員さんと交流がある場合でも参加した方がいいですか？また、よく言われる、複数回参加すると評価が上がるといったことは確かそうですか？

どんどんすべきだと思います。 評価上がるとか直接的な事に関しては何もわかりませんが、単純に記憶されるというのはそれだけGDとかインターンでも注目されやすくなる事ですので。