前店舗で売上ほぼない場合は未経験って言った方がいいですか？

そんな事はないです！！ 「移籍の際に確実に連れて来れるかは分かりませんが、前店舗では〇〇円くらい売上を作ってました！」 で大丈夫です！！ 水商売経験がある事と、 お客さんは連れて来れなくても、一度捕まえた経験があるのは大事です！！