今の時期で、日立製作所の事務職は全然狙えますか？富士通とNECに比べたら厳しいでしょうか？

ご認識の通りです。 狙えはしますが、NECよりは難しいです。 あと、大量採用のSIerといっても事務系はそこそこ難しいです。 技術系だと簡単に潜り込めますが…。